不要亂吃野生蘑菇！矮陂鎮(zhèn)一家五口吃完后上吐下瀉，老人小孩病情嚴(yán)重……

每年的6月至7月，野生菌及其它野生植物進(jìn)入到生長旺盛期，各種鮮甜、美味的蘑菇紛紛上了大家的餐桌。香菇湯、干鍋茶樹菇、黃油杏鮑菇、蠔油杏鮑菇、干煸雞腿菇……

然而，6月30日，家住矮陂的陳阿婆一家五人，午餐進(jìn)食了自家人在戶外采摘的野蘑菇后，出現(xiàn)不同程度的惡心嘔吐、排水爛便等癥狀。陳阿婆和9歲的孫女病情嚴(yán)重，被救護(hù)車送來到惠州市第三人民醫(yī)院急診醫(yī)學(xué)中心進(jìn)一步救治。陳阿婆幾近脫水休克，幸運(yùn)的是經(jīng)過救治，目前已康復(fù)出院。

原來，陳阿婆家采的野蘑菇并不是普通蘑菇，而是毒蘑菇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界已知的毒蘑菇種類約2000多種，中國有近200種，在我國山區(qū)地帶廣泛分布，分屬于26科58屬，其中危害較大的約40余種，可致人死亡的約有30余種。毒蘑菇種類不同，含毒素不同，有時(shí)一種毒蘑菇含有多種毒素。

認(rèn)準(zhǔn)這些菇，再饞也不能吃

蘑菇中毒臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣，與攝入蘑菇類型及所含毒素密切相關(guān)。超過90％的蘑菇中毒首先出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道表現(xiàn)，繼而根據(jù)蘑菇種類不同可累及不同器官及系統(tǒng)，可分為以下臨床類型：急性肝損型、急性腎衰竭型、溶血型、橫紋肌溶解型、胃腸炎型、神經(jīng)精神型、光過敏性皮炎型及其他損傷類型。其中前面四種類型高致死或可致死，蘑菇中毒如不能及時(shí)準(zhǔn)確診斷和救治，?？晌＜吧?！

惠州地區(qū)時(shí)有蘑菇中毒事件發(fā)生，網(wǎng)絡(luò)上也時(shí)有吃神經(jīng)精神毒類蘑菇后產(chǎn)生幻覺的視頻：手舞足蹈，口中念念有詞，稱自己看見了小精靈、云彩，同時(shí)還不停揮手，與“小精靈”和“云彩”互動……因此，如何甄別毒蘑菇至關(guān)重要！

吃了毒蘑菇之后出現(xiàn)的類似幻覺

有毒還是無毒？民間和網(wǎng)絡(luò)上流傳著各種各樣的蘑菇識別方法，例如：鮮艷的蘑菇都是有毒的，無毒蘑菇顏色樸素；可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶；毒蘑菇往往有鱗片、粘液，菌桿上有菌托和菌環(huán)；受傷變色、流汁液蘑菇有毒；毒蘑菇蟲蟻不食，有蟲子取食痕跡的蘑菇是無毒的；毒蘑菇與銀器、大蒜、大米或燈芯草同煮可致后者變色；毒蘑菇經(jīng)高溫烹煮或與大蒜同煮后可去毒……

但是現(xiàn)實(shí)常常狠狠“打臉”！具有光滑挺拔的外形和純潔樸素顏色、生長在相對清潔的林中地上的白毒傘，以高達(dá)50-90%的死亡率，穩(wěn)坐“毀滅天使”寶座；外形漂亮的橙黃鵝膏菌，卻是無毒的美味蘑菇；所有毒蘑菇內(nèi)，都不含有硫或硫化物，根本不會使銀器變黑；不同毒蘑菇毒素具有不同的熱穩(wěn)定性，如白毒傘，毒性成分是毒傘肽，毒傘肽的穩(wěn)定性很強(qiáng)，煮沸、曬干都不能破壞這類毒素……

“毀滅天使”白毒傘

野生蘑菇是否能吃，需要專業(yè)的分類學(xué)知識，對于民間流傳的各類辨別方法一律都不要輕易相信。在沒有專業(yè)人士在場時(shí)，最安全的做法就是：不要吃！更不要隨意嘗試！

在確定可食用蘑菇后，食用蘑菇時(shí)也不能掉以輕心！清洗處理烹飪蘑菇前，拍照留底；每次最好只吃一種，還要限量；同時(shí)，食用蘑菇時(shí)不宜飲酒，以防毒素和酒精發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生其他毒性效應(yīng)。食用蘑菇后，如果出現(xiàn)腹痛腹瀉、頭暈、惡心嘔吐、肢體麻痹、視物模糊、幻影、等癥狀，請及時(shí)就醫(yī)，最后能留存食用過的剩余蘑菇，以供檢驗(yàn)，查明中毒原因。

惠州三院專家提醒：

1.不要采集和食用不熟悉的蘑菇；

2.不論哪種蘑菇都不要涼拌吃，一定要炒熟煮透；

3.吃完蘑菇后如有不適，應(yīng)立即前往正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療。