近年來，紫薯成了現(xiàn)代人餐桌上的新寵，紫薯為什么那么受歡迎了呢，它究竟好在哪里呢？

原來，紫薯有三好，一能瘦身，二能治便秘，三能護(hù)眼。

紫薯中含有豐富的淀粉，每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生的熱能大約只有大米的1/3，因此，紫薯是低脂肪、低熱能主食中的佼佼者。同時(shí)，紫薯還含有豐富微量元素和維生素，其熱量低，又不失豐富的營養(yǎng)，是健康減肥的好食品。

紫薯，還能預(yù)防便秘，其效果顯著。食物中的膳食纖維可分為水溶性和非水溶性兩大類。水溶性纖維素在腸道內(nèi)吸水膨脹，使糞便變軟和增加糞便的體積，并促進(jìn)腸蠕動，起到預(yù)防和治療便秘的作用。紫薯所含有的纖維素雖不如菜葉多，但以水溶性纖維素為主，因此是防治便秘的高手。

此外，紫薯富含花青素?；ㄇ嗨厥且环N天然色素，是迄今為止人們所發(fā)現(xiàn)的最出色的天然抗氧化劑。紫薯中的花青素除了有抗氧化作用，還有清除自由基的作用。眼睛是自由基損傷最敏感的器官，許多辦公室白領(lǐng)由于長期使用電腦而產(chǎn)生眼部不適，紫薯中的花青素能夠?qū)棺杂苫鶎ρ鄄康拇碳?，故是天然的“護(hù)目食品?！保?span style="color:#333333;">創(chuàng)傷及骨關(guān)節(jié)外科　黃敏）