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老年科腦血管意外病人大多年齡偏大，已進入老年或老年前期，而這些患者多有高血壓或高血脂病史，故應結合兩方面特點來合理安排膳食。原則上應以低鹽、低脂以及高維生素飲食，并戒煙酒。具體應注意：
第一，每天攝取的總量應較正常成人偏低，食物量分配以早、中餐為主，晚餐宜少。
第二，清淡低鹽，因鹽過多會使血壓升高。
第三，攝入適量的蛋白質，以瘦肉、魚、蛋清以及禽肉等含膽固醇少者為佳，大豆亦是很好的選擇。
第四，食用植物油，少吃動物油。
第五，多吃富含維生素的食物（主要指維生素B族、維生素C等），目的在于調節(jié)代謝及增強抗病力?？啥嗍承迈r蔬菜和水果。
第六，高纖維素。由于腦卒中病人肢體功能不便，活動較少，易便秘，故應適當食用芹菜、油菜等含纖維素多的蔬菜，以刺激腸蠕動，防止便秘。
第七，禁煙酒。吸煙已被證實時中風的危險因素之一，飲酒則可引起血管痙攣，加重腦動脈硬化。（綜合病區(qū) 陳貴發(fā)）
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