生姜祛病保健的方法由來已久。在現(xiàn)存最早的中藥專著《神農(nóng)本草經(jīng)》里也有關于姜的記載：“干姜，味辛溫，主治胸滿，咳逆上氣，溫中止血、出汗、逐風濕痹，腸下利。”李時珍在《本草綱目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。”在蘇東坡的《雜證》中也曾記載，錢塘凈慈寺的和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，“自言服生姜四十年，故不老云”。

那么，吃生姜到底有哪些好處呢？

首先，它有防癌、抗衰老及祛斑等功效。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，可有效對抗氧自由基，從而起到延緩衰老、祛除老年斑、預防癌癥等作用。其次，生姜可刺激胃粘膜、興奮血管運動中樞及交感神經(jīng)及促進血液循環(huán)等作用。此外，生姜還可防脫發(fā)、生發(fā)，用生姜濃縮萃取液或者直接用生姜涂抹頭發(fā)，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環(huán)正?；龠M頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，可防止脫發(fā)、白發(fā)，刺激新發(fā)生長，并可抑制頭皮癢，強化發(fā)根。

既然生姜有諸多好處，接下來介紹下生姜的常見吃法-醋泡生姜的做法吧：

（1）先把新鮮的生姜切成薄片，姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻；

（2）醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用；

（3）把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，不能有油以免生姜變質(zhì)；醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節(jié)炎的作用。

注意上午吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因有二：一是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣。而早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經(jīng)之時，此時吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進消化。二是姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，一兩片姜馬上就能讓你神清氣爽。過午不食姜，否則容易傷肺，此時吃姜，有幾大害：（1）使人興奮，無法安睡。（2）刺激神經(jīng)，影響心臟功能。（3）郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。（呼吸科 周麗芹）