腦卒中病人大多年齡偏大,已進入老年或老年前期,而這些患者多有高血壓或高血脂病史,故應結合兩方面特點來合理安排膳食。原則上應以低鹽、低脂以及高維生素飲食,并戒煙酒。具體應注意:
1.每天攝取的總量應較正常成人偏低,食物量分配以早、中餐為主,晚餐宜少;
2.清淡低鹽,因鹽過多會使血壓升高;
3.攝入適量的蛋白質(zhì),以瘦肉、魚、蛋清以及禽肉等含膽固醇少者為佳,大豆亦是很好的選擇;
4.食用植物油,少吃動物油;
5.多吃富含維生素的食物(主要指維生素B族、維生素C等),目的在于調(diào)節(jié)代謝及增強抗病力??啥嗍承迈r蔬菜和水果;
6.高纖維素。由于腦卒中病人肢體功能不便,活動較少,易便秘,故應適當食用芹菜、油菜等含纖維素多的蔬菜,以刺激腸蠕動,防止便秘;
7.禁煙酒。吸煙已被證實時中風的危險因素之一,飲酒則可引起血管痙攣,加重腦動脈硬化。(綜合病區(qū) 陳貴發(fā))
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