“民以食為天”，飲食是供給營養(yǎng)的最主要途徑。老年人的生理特性，對營養(yǎng)需求有別于年輕人。一方面，老年人的新陳代謝變慢、活動量銳減；另一方面，部分生理功能明顯下降，消化能力明顯減弱。那么，什么樣的食物適合老年人？老年人如何通過飲食獲得合理的營養(yǎng)？

首先，食譜要多樣化。每種食物都有它的營養(yǎng)特點，最好不要偏食于某一種食物。黃帝內(nèi)經(jīng)《素問》就指出“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”養(yǎng)生之道?？伞爸魇场焙汀案笔场被檠a(bǔ)充，葷素結(jié)合，辨證飲食，以獲得全面的營養(yǎng)。一般老年人應(yīng)該吃多少主食呢？一般一天適合的主食約200-300g（約4-6兩），活動量較小的老年人應(yīng)適當(dāng)減量。其次，應(yīng)粗細(xì)搭配，根據(jù)個人胃腸道吸收功能進(jìn)行調(diào)整。

再次，多吃蔬菜、水果類食物。新鮮蔬菜和水果是公認(rèn)最佳防癌食物。建議老年人每天吃蔬菜300-400g，水果200-300g。蔬菜、水果在營養(yǎng)上各有優(yōu)勢，不能相互替代。適量進(jìn)食魚、禽、蛋和瘦肉是平衡膳食的重要組成。如每周可吃3-5個雞蛋，如擔(dān)心膽固醇高，可把蛋黃去掉，只吃蛋白即可。

最后，經(jīng)常吃奶類可補(bǔ)充鈣質(zhì)，每天喝250ml鮮奶可補(bǔ)充鈣質(zhì)300mg，相當(dāng)于全天需要量的40%。有痛風(fēng)的老年人，就要少吃豆制品了。老年人應(yīng)合理進(jìn)餐，定時定量，避免暴飲暴食。以上建議主要針對一般老年人，如果有糖尿病、痛風(fēng)、肝腎疾病等，最好在營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下，有針對性調(diào)整飲食，吃出健康。（綜合病區(qū)  陳貴發(fā)）