煎煮中藥湯劑是一門學問，運用正確的中藥煎煮方法，才能達到最佳的療效。在煎煮中藥時，我們應注意些什么？

一、煎煮中藥器具的選擇

一般煎煮中藥優(yōu)選受熱均勻，散熱緩慢，化學性質(zhì)穩(wěn)定，價廉的陶瓷砂鍋，忌用銅、鐵、器等，化學性質(zhì)不穩(wěn)定，且在銅煎煮中易與中藥所含成分發(fā)生化學反應，如鐵與鞣質(zhì)發(fā)生反應生成鞣質(zhì)酸鐵使藥液顏色加深、變酸等。中藥成分較多，有些尚不清楚。用銅、鐵、器具煎煮的中藥發(fā)生化學反應難以把握，所以一般優(yōu)選陶瓷砂鍋。

二、煎煮中藥加水量很關(guān)鍵

對于一些煎煮中藥的新手來說，很難控制加水量。其實，煎煮中藥加水量很關(guān)鍵，加水量過多會引起藥液量大，不宜患者服用，過少又會使藥物煮不透，煎不盡。一般來說，第一煎加水應超過藥物表面3-5cm；第二煎應加水超過藥渣表面1-2cm。

三、浸泡中藥的時間

一般中藥加水浸泡的時間為20-30分鐘，一些以根、種子、果實質(zhì)地比較堅實的藥材可浸泡60分鐘。并不是所有中藥浸泡時間越久越好，要根據(jù)中藥的種類而定。

四、中藥煎煮的時間

中藥的煎煮時間并不是越長越好，煎煮中藥時間長短與加水量多少、火力強弱、藥物藥物吸收能力等因素有關(guān)。

一般中藥煎煮在沸之前用武火，在沸之后用文火慢熬。頭煎煎煮時間20-25分鐘，二煎時間為15-20分鐘。

解表藥很多是芳香類的中藥，其有效成分煎久易揮發(fā)。一般頭煎時間為10-20分鐘，二煎時間為10-15。

滋補調(diào)理藥頭煎為30-35分鐘，二煎為20-25分鐘。所有中藥所煎藥液都為頭煎所剩藥液與二煎所煎藥液兩次混合，分為2次服用。

掌握了這些注意事項，大家都能煲出一碗發(fā)揮中藥最大療效的中藥，達到治療的最大作用。（藥學部　曾憲娜 ）